Cocs farcits

Preparación

Se corta la parte superior de cada panecillo y se retira la miga del interior. A continuación, se vierte la leche en un cuenco y se empana la mitad de la miga de la miga de pan así como los panecilllos.
Seguidamente, en una sartén con el aceite se prepara un sofrito con las carnes, la sobrasada, el tomillo, la canela, el clavo, el azafrán, sal y pimienta. Se escurre la miga de pan de la leche y se mezcla con el sofrito.
Por último, se rellenan los panecillos con este preparado, se cubren con la parte superior que habíamos cortado, se atan sujetándolos con bramante y se introducen en el horno a temperatura media baja, durante 20 ó 30 minutos, hasta que estén cocidos.

	COCS FARCITS
	Ingredientes
	6 panecillos. 200 grs. de carne de cerdo, picada. 200 grs. de carne de añojo, picada. 1/2 litro de leche. 100 grs. de sobrasada. Canela, clavo, azafrán y tomillo. Sal y pimienta molida. 3 cucharadas de aceite de oliva.
	Preparación Se corta la parte superior de cada panecillo y se retira la miga del interior. A continuación, se vierte la leche en un cuenco y se empana la mitad de la miga de la miga de pan así como los panecilllos. Seguidamente, en una sartén con el aceite se prepara un sofrito con las carnes, la sobrasada, el tomillo, la canela, el clavo, el azafrán, sal y pimienta. Se escurre la miga de pan de la leche y se mezcla con el sofrito. Por último, se rellenan los panecillos con este preparado, se cubren con la parte superior que habíamos cortado, se atan sujetándolos con bramante y se introducen en el horno a temperatura media baja, durante 20 ó 30 minutos, hasta que estén cocidos.
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