TORTILLA DE BONITO
Ingredientes
6 huevos.
1 diente de ajo, prensado.
Un manojito de perejil, picado.
Sal.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación
Se separan las yemas de las claras y se montan éstas
a punto de nieve.
A continuación, se desmenuza el bonito y se mezcla con el diente
de ajo, el perejil y las yemas, sazonándolo al gusto.
Seguidamente, se incorporan las claras, mezclándolas cuidadosamente
y se cuaja la tortilla en una sartén amplia con el aceite.
Por último, se trocea y se sirve.