Café, tés e infusiones de la Semana

Edición número 429 - Madrid, lunes 26 de Julio de 2010


	LICOR DE CAFÉ
	Hacer el café con 1/2 litro de agua. Calentar el agua restante y disolver el azúcar, añadir las pieles lavadas y hacer un almíbar ligero. Mezclarlo y dejar enfriar. Añadir el orujo y el anís estrellado. Dejar macerar 1 mes en un sitio fresco y oscuro y colarlo.


	CHAI (TÉ CON HIERBABUENA)
	Calentar 5 tazas de agua, hasta que comience a hervir. Colocar el té en una tetera, añadir un poco del agua , lavar el té, moviendo la tetera unos segundos, y tirar el agua. Añadir el resto del agua caliente, la hierbabuena y azúcar al gusto. Si la tetera es de metal, colocarla sobre el fuego, hasta que el agua comience a hervir. Dejar reposar unos minutos y servir, elevando la tetera, para que el té se airee al caer.


	TISANA DE PRIMAVERA (PARA LA BRONQUITIS)
	Poner en 1 taza de agua fría la cucharadita de raíz y cocer 2 ó 3 minutos; apartar del fuego y dejar reposar 10 minutos. Endulzar con miel y beber 1 taza caliente, 3 ó 4 veces al día.